糟卤拼盘

作者： 怀幸

用料

• 毛豆 400克
• 鹌鹑蛋 24个
• 冰鲜鸡胗 400克
• 宝鼎糟卤 500g一瓶

糟卤拼盘的做法步骤

步骤 1

毛豆：两头斜剪，洗净，水沸腾再入毛豆煮3分钟， 鹌鹑蛋：直接入冷水，煮沸再煮10分钟， 鸡胗：洗净，冷水沸腾再入鸡胗，再次沸腾煮20分钟， 三种食材分开煮， 煮好捞出来冷水冲两遍， 分盛三个容器， 一瓶500g糟卤全部倒完，淹没食材一半的位置，加冷开水全部淹没，放冰箱冷藏超过12小时， 吃完晚饭出去散步买食材，处理好放冰箱， 第二天中午，咸淡适宜。

步骤 2

一碗绿豆粥， 配一盘糟卤拼盘， 清清爽爽。

糟卤拼盘的小贴士

1⃣️喜欢吃辣的，推荐用辣糟卤； 2⃣️喜欢口味比较重的，不要加白开水，完全用糟卤；

菜谱创建时间：2021-07-28 15:18:46