天然酵种椰蓉麦芬面包 如何保留那抹粉色

作者： 山小妮儿

用剩余的天然酵种竟然做出这种这么粉嫩的一款小面包🥰。 火龙果贡献色彩，椰蓉是香甜的味道来源，天然酵种是面包的灵魂。希望你也喜欢这一抹粉色😊

用料

• 高筋粉 300克
• 天然酵种 150克
• 火龙果泥 90克
• 淡奶油 50克
• 糖 35克
• 盐 4克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 25克
• 椰蓉馅
• 鸡蛋 1个
• 糖 40克
• 软化黄油 40克
• 无糖椰蓉 75克

天然酵种椰蓉麦芬面包 如何保留那抹粉色的做法步骤

步骤 1

准备火龙果泥

步骤 2

准备面团。用厨师机后油法，不需要手套膜，拉开破洞有锯齿也没关系

步骤 3

准备椰蓉馅，冷藏备用。

步骤 4

面团26度发酵3-4小时或2倍大

步骤 5

排气整形。擀成30*50厘米的长方形。

步骤 6

抹匀椰蓉馅，从长边折到1/3处，另外一边再折回来。

步骤 7

分成12份。

步骤 8

编辫子，三股辫两股辫都可以，或者直接扭成麻花业OK😀

步骤 9

放入麦芬烤盘。

步骤 10

最终发酵26度约4小时。

步骤 11

176度考约20分钟，10分钟后覆盖锡纸。

步骤 12

出炉啦，还是能够保持淡淡的粉色😍

步骤 13

超级香甜松软好吃😋

天然酵种椰蓉麦芬面包 如何保留那抹粉色的小贴士

1，我这里用的是放在冰箱不超过三天的剩余酵种，用活跃的酵种完全可以。 2，根据自己所用面粉吸水性调整水量，这个配方面条非常柔软。 3，尽量早一点覆盖锡纸，保持粉色不会失掉太多，烤箱温度根据实际温度调整，不要太高容易焦。

菜谱创建时间：2021-07-28 14:32:11