米饭杀手-酸菜韭菜炒猪肝

作者： 小鹿-lmt

这道菜至少能干两碗米饭

用料

• 酸菜 250克
• 猪肝 200克
• 韭菜 150克
• 小米辣 3根（爱吃多放点）
• 盐 少许
• 生抽 2勺
• 淀粉 半勺
• 料酒 1勺
• 糖 少许

米饭杀手-酸菜韭菜炒猪肝的做法步骤

步骤 1

1.猪肝切薄片冲水2次，泡水5分钟，冲出血水 2.加少许盐，生抽，料酒，少许油和淀粉搅拌均匀放置5-8分钟

步骤 2

酸菜切丝，辣椒切段

步骤 3

韭菜切小段

步骤 4

热油下锅，烧开后放入猪肝，不要急着翻炒，过2分钟翻炒一下。猪肝不建议频繁翻炒。中大火翻炒的时间控制在4分钟左右。炒好后单独装起来

步骤 5

放入小米辣，炒香

步骤 6

放入韭菜炒1分钟

步骤 7

倒入酸菜继续翻炒4分钟

步骤 8

倒入猪肝继续翻炒3-4分钟，加入少量酱油，盐，糖(不要放太多盐，酸菜本身是咸的)

步骤 9

装碟，配上一碗恰到好处的米饭

米饭杀手-酸菜韭菜炒猪肝的小贴士

1.猪肝注意一定要热油下锅，不要急着马上翻炒 2.调料和主菜的比例可以随意搭配，不一定按着我的比例 3.条件不好的可以不放猪肝

菜谱创建时间：2021-07-27 21:26:09