老少皆宜的下饭菜 酱爆鸡丁

作者： 行者果子

鸡肉滑嫩，黄瓜清脆，汤汁拌饭，好吃到爆！

用料

• 鸡胸肉 1块
• 黄瓜 1根
• 甜面酱 2勺
• 黄豆酱 1勺
• 淀粉 2勺
• 糖 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 2勺
• 盐 1勺
• 葱 适量
• 食用油 1勺

老少皆宜的下饭菜 酱爆鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉一块，洗净备用。

步骤 2

黄瓜洗净备用，可去皮。

步骤 3

鸡胸肉从中间片开。

步骤 4

鸡胸肉洗成块，放入碗中。

步骤 5

分别放入盐、老抽、淀粉，抓匀。最后在放一点食用油，为了将鸡肉和料汁锁住。腌制15分钟。

步骤 6

黄瓜切块，大小和鸡胸肉差不多就好。

步骤 7

大葱切末

步骤 8

碗中放入甜面酱、黄豆酱、糖、盐，加入两4勺清水，搅匀。喜欢汤汁做的可以躲放水，喜欢酱汁浓稠的防两勺清水就可以。

步骤 9

热锅凉油

步骤 10

倒入腌好的鸡丁，滑炒变色，盛出。

步骤 11

锅中放油，放入葱花炒香。

步骤 12

把调好的酱汁倒入锅里，炒出香味。

步骤 13

放入鸡丁和黄瓜，翻炒均匀出锅。

步骤 14

装盘 上桌

老少皆宜的下饭菜 酱爆鸡丁的小贴士

❤️腌制鸡肉时加入了盐，所以在调料汁中就不需要再加盐了。 ❤️鸡肉抓匀时有粘粘的感觉，就说明淀粉起作用了，在上浆。如果没有粘粘的感觉，就在放一点淀粉。 ❤️做给小朋友吃，可以把黄瓜皮削了，好消化。 ❤️腌制后的鸡肉，炒完以后很嫩，不咸，所以老人和小朋友都可以吃。 ❤️这次做的是汤汁版，为了拌饭吃。

菜谱创建时间：2021-07-27 13:29:47