潮汕粿条汤

作者： 今日食咩嘢

用料

• 肉丸 6个
• 瘦肉 100克
• 粿条 400克
• 枸杞叶、豆芽 1把
• 盐 适量
• 蒜头酥 适量
• 小芹菜 2根
• 胡椒粉 适量

潮汕粿条汤的做法步骤

步骤 1

瘦肉切片，泡掉血水。 牛肉丸或猪肉丸切片（也可以保持整颗）。

步骤 2

枸杞叶、豆芽洗净备用。 也可以换成生菜，看个人口味。

步骤 3

煮开一锅水，把粿条放进去烫30秒，捞出，撒点蒜头酥和芹菜碎。 （芹菜要用小香芹，我没买到，假装放了）

步骤 4

另煮开一锅水，加入肉丸和肉片。

步骤 5

肉片变色，加入蔬菜，马上加入盐和胡椒粉调味，把菜烫熟即可。

步骤 6

最后把煮好的汤浇在粿条上就好啦。

潮汕粿条汤的小贴士

这个做法可以把粿条换成手工面、细米粉。 肉类可以换成猪杂、牛杂。 觉得太清淡的，佐上潮汕的沙茶酱或辣椒酱也是一绝。

菜谱创建时间：2021-07-27 11:54:45