刘爸乡村面包

作者： 大理好健康

客人在养生中心呆的时间⻓，跟大家混熟了，也就开始进厨房大展身手， 这不，刘爸就在养生基地的这段期间成了我们几个小厨娘的师傅。只要听到厨房有“砰，砰，砰”的声音，那绝对就是刘爸在摔面团了。 说起刘爸，他是在2018年的时候带着一家三口来养生基地的，一呆就是一 个月。刘爸的女儿从小身子弱，不过她却很健谈，⻅人就聊、夸，从不吝啬自己的言语，让人听了就心花怒放。每次问她:“这道菜打几分呀?”每次的回答都是:“七十五，还凑合。”原来她的七十五是💯分的意思。 刘爸一家在基地期间和其他的基地里的同工同吃同住，身心灵也被祂更新，有位老人家也因着小英的缘故，信了JC。 刘爸版乡村面包无⻩油、无牛奶、无鸡蛋，一个字总结“省”，每次我们又是放⻩油，又是放鸡蛋，他总是说:“诶呀! 太奢侈了!”(当然不是说他们困难，只是习惯了节俭、健康。)

用料

• 高筋面粉 3杯
• 燕麦 1杯
• 全麦粉 1杯
• 盐 1茶勺
• 酵母 3茶勺
• 白砂糖 3茶勺
• 核桃、葡萄干 适量
• 蛋清 1个

刘爸乡村面包的做法步骤

步骤 1

燕⻨用三十度左右的温水浸泡，水量刚好没过燕⻨即可。家里任何一种麦片都可以。

步骤 2

然后将其他材料放入燕⻨中(除干果以外)，用筷子豁开，然后用叠被子的手法揉面至光滑，揉的时间不要太久，盖上保鲜膜醒发至两倍大。

步骤 3

醒发好后，取出面团，放在案板上，加入坚果，继续用叠被子的手法揉几下面团，然后用力摔打两三次。

步骤 4

烤盘刷上油，然后根据喜好或烤盘的大小给面团塑形，可做成⻓方形或圆形，切花刀，盖上保鲜膜继续醒发30分钟左右。

步骤 5

刷上蛋清，用喷水壶喷上水，放入预热好的烤箱中 210度烤15分钟，再拿出来刷上蛋清，喷上水，然后180度烤10分钟即可。

菜谱创建时间：2021-07-27 11:36:34