『又快又丑又好吃』黑椒迷迭香奶酪苏打面包|1小时

作者： 蜜斯ann

突然间大雨倾盆，玻璃窗有点脏了。 听着风雨声制作这款超简单的爱尔兰苏打面包真的很治愈。 迷迭香的味道，混合着黑胡椒和陈年车达奶酪…面团在烤箱中慢慢升起、裂开，形成金黄色的外壳。 刮风下雨的天气完全增加了整个氛围。 如果有一大锅炖肉，或者浓汤，让我把这份浓郁咸香的苏打面包切片，把面包片泡在肉汤里一起吃，最后再用面包的弧度将碗底刮个干净。 :-D 不过，我得承认，我做这款车达爱尔兰苏打面包的动机是不可告人的。 最近健康状态不太好，也比较没耐心，还搞砸一个新合作拖着不敢告诉老杜（迟早会被发现）。 面包能使我恢复状态。在称重面粉和形成面团之间，对于这个世界的担忧似乎正在逐渐消失。 也许我只是因为吃了那么多含碳水化合物而兴奋不已，但我能慢慢地感觉到自己回到正轨中。 我最喜欢爱尔兰苏打面包的地方是它的操作很简单很快速。 不需要酵母，没有揉面、摔打、发酵的过程，简单成团后就可以烘烤。 这面包嚼起来喷香，迷迭香+黑胡椒+车达芝士，令人无法拒绝的完美口味。 而且很快就做好了！ 面包真的能使一切变得更好。 :-D

用料

• 中筋面粉 250g
• 全麦面粉 250g
• 奶粉 1大勺
• 小苏打粉 7g
• 泡打粉 5g
• 糖 1大勺
• 盐 9g
• 黑胡椒 1/2小勺
• 迷迭香 1小勺
• 大蒜 3瓣
• 车达芝士Cheddar 75g
• 无盐黄油（冷硬切小块） 30g
• 鸡蛋 1个
• 酪乳(浓酸奶) 375g(见TIPS)

『又快又丑又好吃』黑椒迷迭香奶酪苏打面包|1小时的做法步骤

步骤 1

烤箱200℃预热。如果没有现成的酪乳/buttermilk，可以用360ml的牛奶加入4小勺（20ml）的白醋，拌匀静置10分钟以上备用。

步骤 2

冷硬状态黄油，切成小丁。大蒜切末。

步骤 3

盆中放入面粉、奶粉、小苏打、泡打粉、糖、盐、黑胡椒、迷迭香和蒜末，混拌均匀。

步骤 4

加入冷硬的黄油丁，用指尖混搓碾捏，直至成粗玉米渣状态即可。（偷懒可以用立式搅拌机，用钩子搅拌，打蛋器不行。）

步骤 5

将鸡蛋与buttermilk搅拌均匀。

步骤 6

蛋奶液入黄油粉砂盆中，用刮刀翻拌、切拌至还有少许干粉时，加入车达芝士碎。 *分次加入，视面粉吸水率，我最后剩了大概60g没有加入。

步骤 7

继续翻拌至无干粉状态，面团应该是蓬松、湿润有点粘的。切勿过度搅拌。

步骤 8

将面团倒在撒了粉的台面上，双手拍粉将其整理成圆面包形状，尽量少揉面。

步骤 9

放上烤盘，表面十字割包。

步骤 10

200℃ 烘烤40分钟左右直至上色满意为止。

步骤 11

出炉后晾凉切片。 吃不完的冷冻保存。请勿冷藏。

步骤 12

好香哦~

步骤 13

最后剩下大概60g的酪乳没有用完，装在密封瓶里。

步骤 14

第二天加入一些零卡糖，蒸熟后放凉，撒一些黄砂糖和肉桂粉，当布丁吃了。:-D

『又快又丑又好吃』黑椒迷迭香奶酪苏打面包|1小时的小贴士

01.建议使用发酵黄油，有一种特殊的香气。看配料表里是否有各菌株。 02.如果你用的是有盐黄油，就用7g的盐。 03.自制酪乳/buttermilk：1.5杯的牛奶加入4小勺的白醋，搅拌均匀以后静置10分钟备用。 酪乳可以联合苏打粉膨胀起效，还能够增加奶味，以及让口感更松软可口。 04.直接吃就很好吃了，如果配浓汤、咖喱等那必定棒呆了！

菜谱创建时间：2021-07-27 10:52:45