最好吃的「腌茄子做法」

作者： 一颗糖572196

这个季节的茄子新鲜又很便宜，茄子的营养也丰富。。。怎么吃都好吃👍👍👍妹妹婆家种的茄子也大量熟了，带回来好多，个个油光铮亮，长得好喜人。。。太多吃不完，索性腌起来慢慢吃，不浪费哈！腌好后可以根据自己口味再拌一下，香辣美味，下饭一绝。。。

用料

• 茄子 6个
• 蒜 十几瓣
• 姜 一小块
• 杭椒 几个
• 小米辣 几个
• 花椒 十几粒
• 辣椒粉 1大勺
• 白糖 1大勺
• 盐 2勺

最好吃的「腌茄子做法」的做法步骤

步骤 1

茄子去蒂洗净后切大一点的丁。

步骤 2

放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

步骤 3

锅中加水，大火烧开后，把茄子到入漏蓝，沥去水。

步骤 4

将茄丁到入锅中，焯水三十秒。

步骤 5

捞出放凉。

步骤 6

杭椒，小米辣，大蒜，生姜，洗净后放入漏蓝晾干水份。

步骤 7

茄子放凉后，利用纱布挤去水份。

步骤 8

放在毗连上，太阳底下晒两个小时。

步骤 9

杭椒和小米辣切圈⭕。

步骤 10

姜切丝，大蒜切蒜末。

步骤 11

辣椒和姜丝，蒜末一起放入盆中。

步骤 12

茄丁加进去，加入辣椒粉，白糖，花椒，盐。

步骤 13

戴上一次性手套，抓拌均匀。

步骤 14

装入无水无油的罐子中，七分满就可以。

步骤 15

密封好后，放在阴凉通风处，七天后就可以食用啦✌️✌️✌️

最好吃的「腌茄子做法」的小贴士

无技巧无难度！

菜谱创建时间：2021-07-26 19:00:09