猪肉粉条豆腐包子

作者： jillclks-1

小时候爸妈跑客运，经常忙的没时间管我的午饭，客运站旁的包子铺就成了我的食堂，两三个包子配着紫菜蛋花汤不要太满足，最喜欢的就是这猪肉粉条豆腐包……

用料

• 红薯粉条1 把
• 豆腐（小半块） 块
• 面粉500 克
• 十三香1 勺
• 酵母5 克
• 蚝油1 勺
• 酱油1 勺
• 老抽1 勺
• 姜蒜末（适量） 瓣
• 肥瘦猪肉沫（300g）
• 香葱末 （适量）
• 郫县豆瓣（依个人口味适量，我是两勺）

猪肉粉条豆腐包子的做法步骤

步骤 1

来一张馅料成品图哈哈 1⃣️粉条泡软（红薯粉），下开水煮软后过凉水捞出，切成小段，用食用油拌匀（避免沾粘） 2⃣️豆腐切小块，油热后，下锅，翻炒至微微起泡变黄（但是不要变硬变焦） 3⃣️肉末用蚝油，生抽，一点淀粉，十三香拌匀，稍稍腌制15mins 4⃣️热锅下油，将姜蒜末下锅，油热后下肉末翻炒，微白变色后，加入一勺老抽翻炒，将肉糜拨到一边后，将郫县豆瓣加入国内余油里稍稍煎炸后和肉末一起再翻炒，再倒入点十三香后，加入葱末翻炒后立即出锅

步骤 2

发面的步骤就省略了，前面做馒头的方子里有具体方法、简单来说就是 面粉：酵母：水=100:1:50

步骤 3

面发好后，揉搓排气，揉成长条，切成小剂子，擀成圆形⭕️，中间厚两边薄哦～

步骤 4

蒸锅内水烧至50度左右关火，将包子放进锅内盖好盖子二次发酵，七八分钟后开火，蒸10～12mins，关火后继续焖5mins（切记不要一关火就开盖子切记切记切记⚠️）

步骤 5

原谅我包包子的水平哈哈哈，第二次包包子的我已经尽力了，有没有看到包子们努力不张嘴的样子哈哈哈

步骤 6

最后你就会得到一个超级好吃的粉条豆腐包子啦！

猪肉粉条豆腐包子的小贴士

最后说一下，包不完的包子馅儿，其实直接下饭也是很好的哈哈，因为真的好好吃好下饭，祝大家干饭愉快！

菜谱创建时间：2021-07-26 18:08:17