榴莲千层记录

作者： 栗点点

因为买了一个榴莲，开出来6房榴莲肉所以打算做榴莲千层的故事😛😛😛

用料

• 鸡蛋 3个
• 黄油 40克
• 糖粉（饼皮） 30克
• 低筋面粉 70克
• 玉米淀粉 40克
• 牛奶 250克
• 淡奶油 250克
• 榴莲肉 250g
• 糖粉（奶油里） 20克
• 过滤筛 1个
• 平底锅 1个

榴莲千层记录的做法步骤

步骤 1

把糖粉，鸡蛋，牛奶（家里没牛奶了，我用的一瓶核桃乳，也做出来了）放到打蛋盆里，黄油融化一起倒入，搅和搅和，混合均匀。

步骤 2

称量玉米淀粉，低筋面粉后过筛倒入打蛋盆，用刮刀或者手动打蛋器混合均匀。不要过度搅拌。

步骤 3

过滤2至3遍，使液体质地均匀。

步骤 4

开火把锅烧热后转小火，舀一勺液体到平底锅中央，晃动摊开。直至饼变熟之后铲起一边翻面。两面都凝固就可以。放到桌子上。桌子上事先铺一张硅油纸。 【我是真的手残，什么形状都烙出来了……】

步骤 5

这个方子可以摊出来13张左右的饼皮。

步骤 6

榴莲肉200-300g，用打蛋器搅散放在一边备用。

步骤 7

一瓶淡奶油，倒进打蛋盆。开高速搅打至有稳定纹路，倒入20g糖粉，低速搅打均匀。

步骤 8

榴莲肉倒入淡奶油中，用翻拌的手法拌匀。

步骤 9

最下面铺一张大的面皮，一层面皮一层奶油，直至最上面一层，最上面一层留一张好看的最后放~

菜谱创建时间：2021-07-26 14:33:44