榴莲蛋黄酥（蛋挞皮版）

作者： 叶听弦

用料

• 生咸鸭蛋 12个
• 展艺豆沙 240克
• 俏侬蛋挞皮 12个
• 榴莲 随便放了点
• 生蛋黄 1个
• 黑芝麻 少量

榴莲蛋黄酥（蛋挞皮版）的做法步骤

步骤 1

咸鸭蛋磕出来放碗里

步骤 2

捞出咸蛋黄，加入两勺米酒浸泡十分钟去腥

步骤 3

豆沙放冷冻急冻半小时，20克一个搓圆备用。我用的展艺手洗豆沙。

步骤 4

忘记拍图，豆沙按扁，加入一小勺榴莲肉，一个咸蛋黄，包好备用

步骤 5

一颗蛋黄备用（最好是土鸡蛋）颜色比较深

步骤 6

蛋挞皮取下锡纸，变软以后四个角折叠起来，再用手指压扁撑开，像收口袋一样包入豆沙榴莲蛋黄馅，刷上蛋黄，可以多刷几次，刷了以后等干了再刷第二次

步骤 7

最后撒上黑芝麻

步骤 8

烤箱200度，烤15-20分钟左右

步骤 9

热乎乎出炉的蛋黄酥，趁热吃了一个，豆沙会比较甜，冷了以后的味道就没那么甜，建议不爱吃甜的买低糖版豆沙，或者自己做

步骤 10

切面，皮薄馅大

步骤 11

味道好极了

菜谱创建时间：2021-07-26 10:38:23