cioppino旧金山海鲜汤

作者： Melinda的餐桌

用料

• 干白葡萄酒 1杯
• 西红柿 4个
• 红洋葱 半个
• 大葱头 1根
• 文蛤 半斤
• 青蛤 半斤
• 三文鱼头 1个
• 虎虾 1斤
• 鱿鱼 半斤
• 大扇贝 5个
• 鲍鱼 8个
• 牛至碎 适量
• 罗勒碎 适量
• 欧芹碎 适量
• 百里香叶 适量
• 研磨黑胡椒 适量
• 海盐 适量
• 意面 适量

cioppino旧金山海鲜汤的做法步骤

步骤 1

备菜

步骤 2

文蛤高汤。锅里放适量牛油果油，大葱切段、洋葱切颗粒（没有买到红葱头，用大葱和洋葱替代），倒入锅里炒出香味，再加文蛤翻炒，倒半杯白葡萄酒，盖上锅盖，3-5分钟，文蛤全部打开即可。

步骤 3

香草我加了牛至碎、欧芹碎、罗勒碎、百里香叶，用纱布包上。

步骤 4

西红柿汤底。适量牛油果油，大葱和洋葱炒香，西红柿去皮切碎，倒入锅里翻炒，加香草包和适量研磨黑胡椒、海盐调味，加文蛤高汤，熬制30-40分钟。

步骤 5

其间可以清洗处理海鲜，我今天准备了三文鱼头、虎虾、鱿鱼、扇贝、鲍鱼。

步骤 6

锅里加入海鲜，起锅。我忘记加点新鲜薄荷或者欧芹啥的装饰了🤣。

步骤 7

可以煮点意面当主食。

菜谱创建时间：2021-07-25 20:08:43