红烧舌头鱼/海龙利/龙利鱼

作者： 琥珀maggie

食在北海，就是享受海鲜！ 北海这里叫海龙利，其实也叫舌头鱼。跟巴沙鱼不要混淆哟😃😃

用料

• 海龙利 5条
• 葱姜蒜 适量
• 红线椒 1个
• 淀粉 适量
• 米酒 1勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 少许
• 清水 适量

红烧舌头鱼/海龙利/龙利鱼的做法步骤

步骤 1

今天骑着小电驴去了北海贵州路市场，给小家伙买了舌头鱼，这里叫海龙利。

步骤 2

摊主老板娘已经帮忙给海龙利内脏处理好了，回家洗干净。

步骤 3

给每一条从头部顶端开始扒皮。

步骤 4

逐一扒好皮。

步骤 5

去头，用厨房纸吸干水分，薄薄的抹上一层淀粉。

步骤 6

准备配料：姜切丝；蒜切片；葱切寸段，留出三根手撕成细丝，用清水浸泡成卷；红线椒切粒。

步骤 7

平底锅放油放入姜丝蒜瓣葱白煸香出味，

步骤 8

把舌头鱼一条一条放入锅中煎。

步骤 9

煎至两面金黄色且焦香，期间将锅中的姜葱蒜夹出来不用了。

步骤 10

加入米酒，生抽，蚝油，白糖，再加刚刚没过舌头鱼表面的清水量烧一会。

步骤 11

大火收汁，放葱段，红椒粒。

步骤 12

盛盘，点缀葱丝卷。

步骤 13

龙利鱼🐟没有细刺！价格也比巴沙鱼贵的原因是因为它是海鱼。

菜谱创建时间：2021-07-25 16:24:03