简单易学小酥肉

作者： 小杨寳

今天突然想吃了，就翻看了别人的菜谱，参照了一下，然后说做就做……

用料

• 鸡蛋 2个
• 盐 适量
• 料酒 1勺
• 红薯淀粉 6汤勺
• 花椒粉 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 里脊肉 500克

简单易学小酥肉的做法步骤

步骤 1

里脊肉（五花肉鸡肉都可以）切成长方形片状或条状，均可。 加入料酒、花椒粉、黑胡椒粉、盐适量抓匀腌20分钟备用。

步骤 2

两个鸡蛋，加入红薯淀粉，搅匀，多搅拌一下，小疙瘩自然就没了，调成糊状，加入适量盐和花椒粉。淀粉用量我用的图片中的汤勺。

步骤 3

起锅烧油，油温不易过高，一片片放入，低温炸至表面微黄捞出，这一步不能着急（油热后炸制过程中一定是调成低温，要么外面糊了里面还没熟）。

步骤 4

全部炸完后调成大火，复炸至金黄捞出，这一步只是为了酥脆，所以要用大火使表面金黄。

步骤 5

出锅开吃（依个人喜好撒上辣椒面，孜然，芝麻等）

简单易学小酥肉的小贴士

1.第一遍用小火炸，炸熟 2.第二遍复炸时大火快速炸金黄捞出

菜谱创建时间：2021-07-25 16:08:44