苦瓜酿肉

作者： 满天星xling

用料

• 苦瓜 1根
• 五花肉 200克
• 淀粉 少量
• 西葫芦 50克
• 盐 4.5克+少量
• 少许葱姜水
• 鸡精 1小勺
• 蚝油 1匙
• 糖 适量
• 料酒 适量

苦瓜酿肉的做法步骤

步骤 1

将五花肉+西葫芦十4.5克盐十料酒十鸡精十1小勺淀粉用绞肉机打碎均匀成肉馅备用

步骤 2

将苦瓜切成段，去掉里面的芯，再用齿形刀或小刀刮去内里的白膜，尽量多刮掉，然后用一小撮盐在刮去白膜的内面涂抹一下(去苦味)，半小时后把处理过的苦瓜放入沸水(放一点色拉油)中小火煮1分钟，捞出放入冰水中凉凉。

步骤 3

用少量淀粉加入等量白糖拌匀，将凉水中的苦瓜段取出，在内里面涂上淀粉白糖，然后再填入肉馅，水开后上蒸锅大火蒸十分钟

步骤 4

最后调个汁:热锅倒入少许色拉，放入少量水十蚝油十白糖少许搅拌均匀，放入水淀粉勾茨，最后将蚝油汁倒在苦瓜酿肉上就成了，苦瓜就不觉得苦了。

菜谱创建时间：2021-07-25 11:37:09