清甜的银耳桃胶

作者： 11355

复刻一道菜谱，容器还是蛮重要的。这一次出胶意外的成功，如果大家希望完美复刻，厨具啊什么的，建议尽量一致。毕竟，别的我不敢保证。

用料

• 大银耳 1朵
• 桃胶 5颗
• 红枣 3颗
• 雪燕 1颗
• 纯净水 500-800ml

清甜的银耳桃胶的做法步骤

步骤 1

雪燕忘记拍了。

步骤 2

放在水里，天气太热，我在冰箱冷藏泡发超过12小时，雪燕几乎看不见了。

步骤 3

清理杂质，把银耳撕成小朵，和桃胶单独取出来。

步骤 4

放到锅里，加入清水。

步骤 5

水不要太满。

步骤 6

水煮至沸腾，盖盖子，最小火。

步骤 7

闹钟计时20分钟。期间因为担心粘锅把锅盖拿掉了。

步骤 8

时间到，加入3颗枣。再次计时。

步骤 9

计时20分钟，其中，煮了5分钟加入了雪燕。

步骤 10

因为怕粘锅，第二个二十分钟我就留在了厨房，负责搅拌。

步骤 11

后面明显听到咕嘟咕嘟的声音。

步骤 12

时间到，关火，加一小把冰糖，盖盖子闷10分钟。

步骤 13

最后搅拌一下，里面的气泡证明了这次出胶大大的成功。

步骤 14

众口难调，感觉不够甜碗底再额外加糖。

步骤 15

中餐讲究色香味，红枣为这一餐提供了所有的香气，清甜的枣香，口感上丝丝甜味，顺滑爽口。

清甜的银耳桃胶的小贴士

1、本次出胶状况超预期，雪燕起了很大作用，是的，太忽略它了，连张图都没有。 2、这算是1-3人量吧，放三颗红枣也是为了每碗一颗，公平公正。 3、都是粘粘，勤翻腾，小心糊锅。 4、银耳隔夜不要吃。

菜谱创建时间：2021-07-25 11:24:11