广式腐竹焖鸭

作者： m666s

用料

• 子鸭 半只
• 支腐竹 4条
• 嫩姜 500克
• 柱候酱 2勺
• 片糖 适量
• 鸡精 1勺
• 耗油 1勺
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 油 适量

广式腐竹焖鸭的做法步骤

步骤 1

①支腐竹提前半小时用温水浸泡

步骤 2

②嫩姜刨掉皮后，切片（不用切太薄）

步骤 3

③子鸭洗干净后和冷水一起放入锅内。

步骤 4

④水开后捞起，过冷水冲洗干净。

步骤 5

⑤把子鸭放入干净的锅内炒干水份（没有滋滋滋的声音后装起）

步骤 6

⑥起锅，放入适量的油，放入切片的子姜，炒一下，闻到香味后

步骤 7

⑦放入子鸭炒几下

步骤 8

⑧放入2勺柱候酱炒均匀。

步骤 9

⑨放入浸泡好的支腐竹，放入水（浸泡刚刚过鸭子），放适量的片糖、鸡精，盖上锅盖，水开后开最小火焖1小时，期间要注意看火，不要烧干了。

步骤 10

⑩鸭子焖软了之后（用锅铲能搓进去就可以了）最后放适量的盐、生抽、耗油，尝汁的味道，然后适当调整各种配料。汁多的可以开大火，把汁收紧，汁太多不好吃。

菜谱创建时间：2021-07-24 22:40:09