烫面可可纸杯蛋糕，成品松软可口~简单易操作！

作者： 阿南的私房烘焙

此配方可以做12杯喔～

用料

• 炼乳 30克
• 低筋面粉 40克
• 鸡蛋（约50克） 4个
• 幼砂糖 30克
• 可可粉 8克
• 白醋 2克
• 玉米油 50克

烫面可可纸杯蛋糕，成品松软可口~简单易操作！的做法步骤

步骤 1

准备好所需的材料~

步骤 2

玉米油加热至70度左右。

步骤 3

玉米油盆里筛入低筋面粉和可可粉。

步骤 4

用蛋抽将其搅拌均匀，均匀即可，不要过度搅拌。

步骤 5

巧克力面糊中放入1个全蛋，3个蛋黄，注意：巧克力面糊需放凉至室温才可加入鸡蛋，用蛋抽将其搅拌均匀，均匀即可，不要过度搅拌。

步骤 6

搅拌均匀后加入事先准备好的炼奶。搅拌均匀。

步骤 7

蛋白一次性加入称好的幼砂糖和白醋（蛋白可提前拿去冷藏，这样打出来的蛋白效果更佳）

步骤 8

蛋白打发至中性发泡，提前打蛋头有小弯钩。

步骤 9

打发好的蛋白霜就可以准备翻拌啦。

步骤 10

新手建议分三次加入蛋白霜翻拌。

步骤 11

翻拌均匀即可。

步骤 12

将面糊装入裱花袋当中。

步骤 13

挤入事先准备好的纸杯当中，轻摔烤盘，震出气泡，准备烘烤。 放入提前预热好的烤箱当中，中下层，上下火135度烤40分钟后转上下火150度烤20分钟。

步骤 14

出炉轻摔烤盘，震出热气，侧躺在晾网上等待晾凉，注意别烫到了哦。

步骤 15

蛋糕细腻，无大气泡

步骤 16

细节图~表面也是非常的光滑哦~

步骤 17

还可以挤上奶油装饰，会更好看哦！

烫面可可纸杯蛋糕，成品松软可口~简单易操作！的小贴士

加热油的时候要注意不要加热过头啦，没有温度计的可以加热至出现油纹路的时候就离火，打发蛋白一定要用干净无水无油的盆哦~ 祝大家成功！

菜谱创建时间：2021-07-24 15:21:59