蛋白椰蓉球（平底锅版）

作者： 呤儿

做冰淇淋剩下2个蛋白，正好用来做椰蓉球；没有烤箱就用平底锅文火慢焙，一样可以达到外酥内软，满口椰香的效果。

用料

• 椰蓉 100克
• 蛋白 2个
• 奶粉 20g克
• 低筋粉 20克
• 细砂糖 50克
• 黄油 20克

蛋白椰蓉球（平底锅版）的做法步骤

步骤 1

将椰蓉（留出20克）、奶粉、低筋粉、细砂糖混合；蛋白打散倒入粉类中，加入室温软化的黄油，揉合成面团；

步骤 2

把面团等分成10克/份，搓成小球，滚上留出的椰蓉，整齐排放在平底锅中，选择最小火烘烤40分钟即可。

蛋白椰蓉球（平底锅版）的小贴士

由于面粉和水分含量较少，这款小点心完全可以用平底锅烘烤；只要确保火势的稳定，烤至底部微黄，外酥内软即可；在原配方的基础上添加了一点黄油，使成品更酥松油润。

菜谱创建时间：2012-09-27 20:58:42