辣炒猪肝

作者： 猫湫

比较爱吃猪肝，正好看到喜欢的林述巍总厨做了这道菜，就学着做了，超好吃的～～

用料

• 猪肝 克
• 蒜 瓣
• 姜 片
• 青椒 个
• 淀粉 勺
• 盐 克
• 生抽 勺
• 料酒 勺
• 酱油 勺
• 糖 克
• 油 克

辣炒猪肝的做法步骤

步骤 1

把猪肝切片，一定要切薄片，水冲洗干净后沥干水，然后用一点点盐，料酒，蒸鱼豉油，胡椒粉，淀粉腌制

步骤 2

腌制过程把配料切好，青红辣椒，小米椒切碎，姜蒜切碎，我个人还备了些大葱（这个可放可不放）

步骤 3

然后腌好的猪肝飞水，控干

步骤 4

这里在调个调料：生抽，老抽，鸡精，耗油，胡椒粉，香油，糖，糖酒

步骤 5

起锅烧油，倒入切好的姜蒜，辣椒，大葱翻炒一会

步骤 6

然后把猪肝倒进去，再把调料倒下去，一起翻炒。

步骤 7

翻炒片刻就可以出锅装盘了，开吃。（要是有小葱撒小葱，我是没啥撒的，放了点青菜叶子装饰😹）

辣炒猪肝的小贴士

在锅里下猪肝前，若家里有剁椒酱的，可以放些 剁椒酱 味道更好，我这里放的就是普通的辣椒酱。

菜谱创建时间：2021-07-24 13:24:28