荔枝玫瑰柠檬酱（冷冻荔枝做的哦！）

作者： 3N的小披风

之前不是说家里给寄了10斤荔枝嘛，结果我吃不完就全部剥开了冷冻。但谁能料到，我竟然只勉强消耗了一半。就在这途中，我买了个牛排。巨大巨占地方。于是我的一大盒荔枝就被我无情地拿了出来。 其实早之前就想试一下熬荔枝酱的，但无奈一直没空。其实拿荔枝出来的时候也只是想给它换个袋子继续冷冻的（为了不占地方） 但是一边在想，那些工厂应该也是用冻库里的荔枝做的加工产品吧！不然过了荔枝季还怎么搞原料生产啊！ 于是我，说干就干。一颗一颗地全部切开去核，切碎。一称发现竟然差不多两斤（并未全部解冻）。一股脑倒了罐子里的冰糖。差不多是荔枝重量的25％。因为荔枝糖分真的太高了，所以就不需要那么多冰糖了。 但是总觉得就这么熬酱不甘心呐。我又去翻出了冷冻室的千年老柠檬🍋之前切片去籽冷冻的也放了好久（我真的好喜欢冷冻水果啊！）直接剪碎丢进去一起熬。 说实话，一开始我也很担心柠檬会苦，很忐忑但又假装势在必得的样子继续熬。因为我想到那些麦的冰糖柠檬酱，也没有觉得柠檬苦啊！ 你以为这就快结束了？ 哦不，我没有玫瑰花啊啊啊啊啊，怎么可以缺少玫瑰花呢？不可以不可以啊啊啊啊！ 于是我左思右想决定，熬个半成品盛出来冷藏着，等我搞来了玫瑰花再继续熬。嘿嘿嘿嘿。于是过了两天，我终于搞来了玫瑰花冠啊啊啊啊！好香啊！ 赶紧摘下花瓣丢到半成品荔枝酱里，偷偷加了点水，继续开火熬啊熬啊！ two。。。later。。。（手动表情包） 还在小小火不停地慢慢搅拌。终于好啦！ 出锅，倒进提前消毒过的瓶子里。密封。噢耶！成了吧！ 我留下一大勺，迫不及待搞了冰块和水，先冲一杯喝喝看。咕咕咕咕，哇！不错哎！ 嗯，真的不错哎！ 再捞一点果肉吃吃看👀哇！我竟然成功啦！（为何会这么惊喜，因为半成品的时候我试了一下荔枝果肉，是软趴趴的，没有弹性，我以为是冷冻过的荔枝就这样了）没想到，冷冻荔枝还是很可以滴！ 好了，现在看完了。快去看看你家的冷冻荔枝还有多少？如果很多的话那真的很推荐你试试把它们做成果酱哦！ 下面奉上珍贵滴步骤图♥

用料

• 冷冻荔枝 去核未解冻 931克
• 冰糖 238克（荔枝的25％）
• 柠檬（去籽） 1个
• 玫瑰花冠 6-8朵

荔枝玫瑰柠檬酱（冷冻荔枝做的哦！）的做法步骤

步骤 1

冷冻荔枝去核切碎

步骤 2

称一下。

步骤 3

冰糖约占荔枝重量的20-25％ 荔枝太甜的话可以少放点冰糖，带点酸味的荔枝可以放多一些冰糖。

步骤 4

搅拌一下冰糖和荔枝

步骤 5

开大火煮。荔枝化冻出很多水。前面先中大火煮开，蒸发水分。

步骤 6

掏出一个柠檬（我的是之前冷冻的也可以用） 推荐用安岳黄柠檬。

步骤 7

切碎或者剪碎，丢进锅里一起煮

步骤 8

咕咕咕咕。小心烫

步骤 9

因为没有提前准备玫瑰花，煮到这种状态，就是水分已经基本没了。但是果肉还不够干。 关火，装好拿去冷藏，等我买玫瑰花回来先。 这个步骤相当于是腌酱，让荔枝肉和冰糖充分融合。（我乱说的只是没有玫瑰花造成的）

步骤 10

如果你有玫瑰花，那么请继续熬酱。 我用的等一味的玫瑰花冠。真的好香好香呀！

步骤 11

只要花瓣就行

步骤 12

花蒂要去掉

步骤 13

继续熬呀，小火慢熬啊！熬到锅里没有水分了，果酱浓稠就可以了。

步骤 14

玻璃罐用酒精消毒晾干。 果酱稍微晾一会再装瓶。密封冷藏保存哦！ 我自己做的果酱因为糖量够大，都是冷藏存放，1个月没问题的。取用时要用干净的无水的勺子舀哦！

步骤 15

看着就很有食欲。

步骤 16

赶紧弄来冰块加水，兑了喝。

步骤 17

哇😯绝绝子啊！ 夏天冷饮必备。这个果酱真滴不错。

菜谱创建时间：2021-07-24 00:20:55