超级滑嫩的秋葵蒸蛋

作者： 科熠

秋葵和鸡蛋的完美结合，用这种办法做出来的鸡蛋，滑嫩，口感超级棒。看着蛋液上面的秋葵，仿佛幸运的五叶草，就叫它幸运太阳蛋吧😄。好看又好吃，开启美好生活。😘

用料

• 鸡蛋 3个（大约160g）
• 秋葵 2根
• 盐 适量
• 香油 适量
• 生抽 适量
• 开水 400克（鸡蛋的2.5倍）

超级滑嫩的秋葵蒸蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散，无所谓冰鸡蛋还是常温鸡蛋，因为要加开水😂。我用的冰箱里的鸡蛋。

步骤 2

加入盐调味，切记鸡蛋不能加味精鸡精之类的。

步骤 3

烧开的水，缓慢加入，伴随筷子不停搅拌，400ml开水差不多用了大概一、两分钟。不能加入速度太快。大家放心，慢点加不会烫熟鸡蛋的😏。

步骤 4

尝一下咸淡，不够味，可以再加点盐，不要加太多盐哟，出锅后还要加点生抽的。这时，表面会有很多泡泡，简单点，就是用勺子去掉泡沫。家里有喷火枪，可以直接用来消泡。

步骤 5

秋葵洗干净，切薄片，撒在蛋液上。看着像幸运的五叶草长在太阳上😍

步骤 6

蒸锅里放入适量水，大火烧开后，把搅拌好的蛋液连碗放入蒸锅，上面盖一个盘子，（不喜欢保鲜膜，怕加热之后产生毒素😏）。上汽后，小火蒸大概八到十分钟。根据鸡蛋多少，可以适当缩短或延长蒸的时间。关火后，不要马上揭锅盖，焖三分钟。

步骤 7

出锅后，根据个人口味，可以倒点生抽和香油调味。开动啦。为了拍照好看，倒生抽之前拍的。

步骤 8

这种办法做出来的鸡蛋糕超级嫩，秋葵本身也带粘液，挖一勺，还带少许拉丝。口感超级棒，一点都不老，连碗底都没有气泡。

超级滑嫩的秋葵蒸蛋的小贴士

没来得及拍步骤照片，以后补上吧。😉🥰

菜谱创建时间：2021-07-23 19:45:51