外酥里嫩的炸茄盒😋😋

作者： 青167

我们一家，爱吃各种做法的茄子🍆，鱼香茄子、蒜泥茄子、红烧茄子⋯ 这两天想起，好久好久没吃炸茄盒了😋😋因为每次炸茄盒都用不少油！不说废话了，炸茄盒来一波～

用料

• 茄子 1个
• 猪肉 200克
• 鸡蛋 1个
• 低筋面粉 50克
• 蕃薯粉 50克
• 油 若干
• 盐（肉碎里） 5克
• 料酒（肉碎里） 1勺
• 蚝油（肉碎里） 1勺
• 酱油（肉碎里） 1勺
• 五香粉 1勺
• 蕃薯粉（肉碎里） 2勺
• 鸡粉（肉碎里） 半勺

外酥里嫩的炸茄盒😋😋的做法步骤

步骤 1

准备好半肥瘦的肉碎（有肥的肉会香很多），一条茄子

步骤 2

肉碎加入少许蕃薯粉、盐、鸡粉、酱油、蚝油、料酒，拌匀

步骤 3

茄子切成如图样子

步骤 4

切好的茄子泡水里加一勺盐，泡半小时，这样子茄子不会变黑

步骤 5

沥干水分，把肉馅放入茄子中间，备用。

步骤 6

把蕃薯粉、面粉、鸡蛋、五香粉、少许盐、少许水拌匀。

步骤 7

拌好后如图

步骤 8

把茄盒放入面糊中，裹满面糊

步骤 9

油锅烧热，可以放筷子进去试试，如图这样就可以放茄盒了。我想省油，所以用的小锅，每次放的茄盒就少一点。

步骤 10

大火开始炸盒，不用转小火，一面炸金黄后翻面

步骤 11

捞出茄盒沥干油

步骤 12

再烧开油锅，把之前的茄盒放入油锅二次炸去水分，这样茄盒才会非常酥，这步很重要❗️

步骤 13

炸好的茄盒😋😋

步骤 14

外酥里嫩吧😋😋😋

菜谱创建时间：2021-07-23 13:19:49