《鲜花饼》

作者： 大花花西瓜瓜

豆小姐很喜欢吃鲜花饼，其实我也很爱， 还没咬开饼就能闻一股甜甜的玫瑰香， 每次去云南出差，一定给她带一些最新鲜的刚出炉的鲜花饼， 超市卖的，始终觉得不那么香。 为了给她做鲜花饼， 前段时间，专门买了云南的新鲜滇红玫瑰花， 做了玫瑰酱。 待到玫瑰酱做好启封的时候， 就是我们鲜花饼出炉的时候了。

用料

• #馅#
• 玫瑰酱 200克
• 糯米粉 20克
• 玉米油 15克
• 白糖 20克
• #水油皮#
• 面粉 130克
• 白糖 20克
• 猪油 50克
• 水 60克左右
• #油酥#
• 面粉 100克
• 猪油 50克

《鲜花饼》的做法步骤

步骤 1

玫瑰酱是自己做的，取用的时候，略滴一下汁水，尽量干一些；

步骤 2

糯米粉用净炒锅小火炒至发黄即可；

步骤 3

玫瑰酱中加入玉米油、熟糯米粉、白糖拌至均匀，冷藏待用；

步骤 4

制作水油皮，把水油皮的材料揉在一起，最好揉至扩展阶段，这样的皮不易破不易漏油酥；油酥的材料也混合成团；

步骤 5

做好的水油皮、油酥，盖上保鲜膜，醒20分钟；

步骤 6

把水油皮、油酥、馅料都分成12份；

步骤 7

取水油皮包一个油酥，像月饼那样的包起来；

步骤 8

包好后都盖上保鲜膜，醒15分钟；

步骤 9

取一个，按扁，擀成牛舌状；

步骤 10

再从上至下卷起来，盖上保鲜膜，醒15分钟；

步骤 11

取一个卷按扁；

步骤 12

再次擀成长条状；

步骤 13

从上至下卷起来，盖上保鲜膜，醒15分钟；

步骤 14

取一个卷，食指蘸一点面粉往中间按下个窝；

步骤 15

再侧捏到中间；

步骤 16

按扁，擀成中间略厚，四周略薄的圆片；

步骤 17

放入玫瑰馅料；

步骤 18

包起来；

步骤 19

封口，擀扁一些；

步骤 20

正面可以印个花（一滴色素加一滴水）

步骤 21

摆上烤盘上；

步骤 22

170度，中层，30分钟。

菜谱创建时间：2021-07-23 12:31:18