仿夜市摊的酸笋焖鸭爪

作者： 小蚊子_7hd4

昨天做鸭爪煲，还有一些炸好的鸭爪，今天拿来试试，做个下酒菜吧😜

用料

• 带皮鸭爪 1斤
• 番茄 1个
• 小米辣 可不放
• 酸笋 少量（想吃多少放多少）
• 盐 （按自己家人的口味放）
• 郫县豆酱 1勺
• 生抽 3勺
• 蚝油 2勺
• 白糖 2勺
• 鸡精 1小勺
• 白醋 1勺
• 生粉 1勺

仿夜市摊的酸笋焖鸭爪的做法步骤

步骤 1

这是炸好的鸭爪，泡一下冷水，然后砍成小块。

步骤 2

锅里不放油，倒入切好的酸笋，炒干水分。这样会让酸笋更脆一点哦。

步骤 3

番茄切块，不用切太小。

步骤 4

放油，放蒜蓉（忘记拍了，放进去会香一些），放番茄翻炒，这时候可以放点小米辣，不过现在不方便吃辣。

步骤 5

放入郫县豆酱，炒出红油。

步骤 6

放入酸笋，炒一下。

步骤 7

倒入鸭爪进行翻炒，然后放水，不用没过鸭爪。

步骤 8

这个水量就差不多了。

步骤 9

用这个勺放3勺生抽油，2勺蚝油，2勺糖，1勺醋，大火收汁。

步骤 10

等菜汁少一些的时候，倒入生粉水（就是生粉加水啦）勾芡。等汤汁浓稠就可以出锅啦！

步骤 11

出锅啦！

仿夜市摊的酸笋焖鸭爪的小贴士

准备出锅的时候放点青椒会更好看哦。

菜谱创建时间：2021-07-22 18:07:06