啤酒鸭

作者： 美食家猫

用料

• 鸭子 只1
• 啤酒 瓶1
• 小米椒 个6

啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

鸭子切块焯水备用，姜片备用

步骤 2

八角桂皮干辣椒备用

步骤 3

小米椒和线椒切段，备用

步骤 4

热锅凉油加姜片，炒出香味

步骤 5

加入鸭子(新鲜鸭子焯水备用，腊鸭需要提前泡一天)

步骤 6

加适量豆瓣酱，翻炒均匀

步骤 7

加八角桂皮干辣椒，加入适量生抽 老抽，翻炒均匀

步骤 8

加一罐啤酒，加适量清水，大火烧开转小火焖

步骤 9

出锅前加青红椒段

步骤 10

OK

啤酒鸭的小贴士

1.豆瓣酱和生抽都有盐，就不需要再额外加盐了…… 2.焖啤酒鸭，要先炒好再加啤酒，加适量清水，大火煮开转小火，先不要盖锅盖，先开盖焖20分钟，等啤酒挥发掉再盖上锅盖，否则焖好会有酒味…… 做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家可以直接查看我的菜谱！

菜谱创建时间：2021-07-22 17:22:52