超下饭 干扁扁豆

作者： Floraf

买的是豆王（细长那种，买菜App上就叫这个名，一根大概十几公分长，总之各种豆角分不清名字，也别在这上面抬杠了，没意思）其实豇豆这么做也好吃。这个菜在我家饭桌上每次都能光盘💿。吃的时候一筷子下去，将所有夹起的东西送入嘴中一起咀嚼才香，不要去挑掉豆角上沾上的葱蒜辣椒花椒。

用料

• 豆王（三口人吃） 600克
• 二荆条干辣椒
• 红花椒
• 绿花椒
• 蒜 一棵
• 葱（大葱小葱都可）
• 盐

超下饭 干扁扁豆的做法步骤

步骤 1

豆王洗净切段，锅里多放油，大火烧热，将豆王放入油中炸，油没过豆王，调整火力至中火，一次太多的话分两次炸

步骤 2

炸至表面都起泡即可捞出

步骤 3

炸豆王的时候可以剥蒜（一整棵），准备好葱（大葱小葱都可以）、二荆条干辣椒（⚠️⚠️⚠️一定要二荆条，香而不辣，其他辣椒太辣了）、青、红花椒。

步骤 4

葱蒜切碎，二荆条干辣椒切碎。

步骤 5

炸完豆王的油回收，只留很少量的在锅里。继续开火，锅热后将二荆条辣椒碎和青红花椒一起入锅翻炒，直到微焦

步骤 6

加入葱蒜一起翻炒，炒出香味

步骤 7

将炸好的豆王入锅共同翻炒片刻后加入盐。将盐翻拌均匀即可关火盛盘。

步骤 8

还是那句话：吃的时候一筷子下去，将所有夹起的东西送入嘴中一起咀嚼才香，不要去挑掉豆角上沾上的葱蒜辣椒花椒。

菜谱创建时间：2021-07-22 14:14:21