包菜炒粉皮

作者： 尧_小食光

在一家陕南饭馆吃过就忘不掉了，以为是用辣椒加点糖加点醋炒的，又用剁椒酱试了几次，最后锁定这道菜是没有泡椒不成菜的，今天又复刻一次，超级成功，几乎还原了饭店的味道，好好吃呢！

用料

• 包菜 适量
• 粉皮 1把
• 泡椒 4个
• 泡椒汁 5ml
• 剁椒酱 1勺
• 干辣椒 2个
• 葱姜蒜 各少许
• 油 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 料酒 少许
• 醋 2滴
• 糖 1丢丢

包菜炒粉皮的做法步骤

步骤 1

所需食材：浏阳红薯粉皮

步骤 2

所需调料：泡椒和剁椒酱

步骤 3

1、包菜去梗撕大片洗净备用； 2、粉皮提前一夜泡软，炒之前用开水稍微煮一下，捞出过凉水控干水分，然后倒油和老抽上色搅匀备用； 3、葱姜蒜、干辣椒切好备用 4、一勺剁椒酱和四个泡椒切好盛碗里，给碗里放约5ml的泡椒汁

步骤 4

热锅冷油炒香葱姜蒜干辣椒，干辣椒忘记了

步骤 5

倒入碗里的剁椒酱和泡椒及泡椒汁翻炒一下

步骤 6

放入包菜搅匀

步骤 7

在锅边淋一点料酒和生抽搅匀

步骤 8

下入粉皮（这个有点粘连了，一定要注意粉皮必须一片一片的）

步骤 9

再放入盐，在锅边淋一丢丢醋炒匀

步骤 10

出锅前再撒一丢丢糖提味儿

步骤 11

摆盘拍照，超级下饭😋

菜谱创建时间：2021-07-22 13:10:13