酱香肉包

作者： 轩妈妈ling

酱肉包孩子比较喜欢吃，因为偏甜口，类似叉烧包肉馅，皮薄馅足，吃一个想两个，停不下来的节奏，特别带劲～ 没想过会在平台分享这份作品，所以肉馅的制作没有图片的分享，纯粹是平时做菜凭感觉放的调料，大家可以试着放，加了甜面酱就不用放十三香或五香粉的调料了，不然味道会不对劲！

用料

• 面粉 500克
• 温水 260克
• 酵母 5克
• 猪油 10克
• 白糖 15克
• 肉馅
• 猪肉 500克
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 姜 一小块
• 糖 适量
• 甜面酱 适量
• 水 适量
• 洋葱 一个

酱香肉包的做法步骤

步骤 1

这是我之前做生鲜香菇肉包调的肉馅，酱香包和鲜肉包不同的，想提醒大家，酱肉馅需要提前炒香，加入以上的调料进行烹制，最后加入洋葱，勾些淀粉水，让酱料更浓稠些！

步骤 2

1⃣️首先将温水把白糖融化，等融化后再将酵母加入，切记不能太烫的水，否则会将酵母烫死，起不到发酵的作用，将面团揉好后醒至两倍大

步骤 3

2⃣️发酵好的面团揉搓排气，等面团揉均匀后切成同等大小的面剂进行赶皮

步骤 4

3⃣️每个面剂约40克，包入馅料，速冻一定要快，不然第一个跟最后一个蒸出来是有很大区别的，大约醒至两倍大，没有规定的时间，因为气候不同，二次发酵的时间也就不一样，尽量不要密封，否则捏出来的花纹会消失

步骤 5

4⃣️冷水上锅蒸15分钟，焖5分钟开盖

步骤 6

开盖，出锅

步骤 7

5⃣️白白胖胖的酱香包就出锅了，皮薄肉多，贼香～

酱香肉包的小贴士

这是二次醒发制作的，如果想要包子有嚼劲，可以减少酵母的用量，同时选用的面粉也有一定的关系

菜谱创建时间：2021-07-21 23:15:15