砂锅焗小黄花

作者： 大宝子的仙女妹妹

方子主要参考了“今日头条”的“懒人饭饭”

用料

• #食材#
• 小黄花鱼 3条
• 洋葱 1/4个切丝
• 姜 切5片
• 蒜 3瓣切块
• 小葱 半根切段
• #调料汁#-方案1 没有蒸鱼豉油的话可以看下面的方案2
• 姜蓉 一大块姜的量
• 蒸鱼豉油 2勺
• 蚝油 1勺
• #调料汁#方案2
• 姜蓉 一大块姜量
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 鱼露（没有也无妨）
• 糖 1/3勺

砂锅焗小黄花的做法步骤

步骤 1

鱼清洗干净，鱼要新鲜。

步骤 2

把鱼切成小段，用葱、姜、花椒、大料、料酒和一点点盐腌制了一会儿以便入味。

步骤 3

准备姜蓉和爆锅用的圆葱、姜和蒜，有的忘拍了。

步骤 4

姜蓉里倒入蒸鱼豉油和蚝油，搅拌均匀。

步骤 5

砂锅里倒油烧热，倒入圆葱丝、葱姜蒜爆锅，爆香后关火。

步骤 6

把鱼段儿码入砂锅，淋上调料汁。

步骤 7

盖上盖子，沿锅盖边缘浇一圈米酒，我手边没有，浇的料酒。开小火，焖8-10分钟。

步骤 8

全程不用开锅盖，时间到了起锅，撒葱花和小米辣装饰一下即可。

步骤 9

肉嫩味鲜。

菜谱创建时间：2021-07-21 21:37:47