老味道烤饼

作者： 绿水仙2008

记忆中的味道，买不到了，只能靠自己

用料

• 盐 3.5克
• 普通面粉 500克
• 苏打粉 3.5克
• 鲜酵母 18克
• 水 280克
• 大红袍花椒 适量
• 五花肉 300克
• 盐 适量
• 老抽，生抽 少量
• 胡椒粉 适量
• 鸡精鸡粉 适量
• 葱花 适量

老味道烤饼的做法步骤

步骤 1

厨师机桶加水，酵母拌均，加入面粉成面团发酵

步骤 2

大红袍花椒小火炒香，磨碎，放入密封罐

步骤 3

五花肉馅要肥一点，加入适量盐，胡椒粉，生抽老抽，多一点花椒粉，鸡精，调均后加一点点香油，再拌入葱花

步骤 4

面团发酵好加入3.5克盐和3.5克苏打粉，揉均后分成16个面团，包入肉馅，馅不要放太多

步骤 5

包好后案板上抹油，逐个用手按扁，然后抻长一点放在烤盘上，按薄，刷水，洒芝麻，220度烤至上色出炉

步骤 6

软硬随意，都好吃。主要是面团加入碱类增加风味，配上炒香现磨的花椒粉，是记忆中的味道！

菜谱创建时间：2021-07-21 20:13:22