凉拌蟹柳黄瓜

作者： 米奇米妮唐老鸭

10几年前在一个西餐厅吃过一个青瓜蟹柳沙律，他用的是沙拉酱，简单而美味，至今仍然记得。昨天去菜园采摘了无公害黄瓜，冰箱刚好有蟹柳，于是复刻了这道菜，家里没有沙拉酱，于是随手调了一个芝麻汁。爽脆的黄瓜加上软软的蟹柳，完美。

用料

• 黄瓜 1根
• 蟹柳 一袋90克
• 橄榄油 半勺
• 鱼露 半勺
• 芝麻 半勺
• 苹果醋 一勺半
• 黑胡椒碎 少量
• 芝麻酱 一勺
• 虫草松茸鲜 半勺

凉拌蟹柳黄瓜的做法步骤

步骤 1

黄瓜洗干净，蟹柳撕开包装，这是即吃蟹柳，不需要煮。

步骤 2

黄瓜用刨刨成细丝。

步骤 3

蟹柳手撕成一丝丝。

步骤 4

把鱼露，芝麻酱，橄榄油，芝麻，虫草松茸鲜和苹果醋搅拌均匀。

步骤 5

把酱倒在蟹柳和黄瓜表面，撒入少量黑胡椒碎，完工。

凉拌蟹柳黄瓜的小贴士

1. 吃的时候再凉拌，因为黄瓜会出水，影响味道。 2. 青瓜丝和蟹柳丝尽量细一点，口感更好。 3. 鱼露是咸的，所以我没放盐和酱油。最近发现鱼露特别好用，特别是凉拌。 4. 虫草松茸鲜是在下厨房买的，这个调味料很好用，放一点就很鲜。 5. 不喜欢芝麻酱，放沙律酱，蛋黄酱和其他酱，我觉得也应该好吃，蟹柳丝和黄瓜丝是神仙搭配。 6. 这其实也可以是一道减脂餐，可以放醋，海盐和黑胡椒碎。 烹饪对于我来说就是随心所欲，没有那么多条条框框，家里有什么就做什么，这道菜也是我乱搞的😋。

菜谱创建时间：2021-07-21 20:06:19