减肥虾滑黄瓜汤/虾丸汤

作者： 绽放于夏

在海边平时都是买新鲜虾吃的，这一盒被遗忘的冰了半年的虾只能做丸子了。

用料

• 青虾 15只
• 黄瓜 1根
• 淀粉 2勺
• 盐 少许
• 香油 1勺
• 鸡蛋 2个
• 嫩豆腐 少量（不放也可）
• 葱姜 适量

减肥虾滑黄瓜汤/虾丸汤的做法步骤

步骤 1

扒出虾仁，挑出虾线，达成虾泥，（用刀背剁也可以）。放入一个蛋清，两勺淀粉，搅拌均匀备用。

步骤 2

备好： 姜四五片， 小葱丁少许， 豆腐丁少许， 一个鸡蛋+蛋黄摊成薄饼切丝， 香菜少许 黄瓜切片

步骤 3

一锅清水，放入姜片，一半小葱丁，适量盐，水温30度左右改小火，一个个汆成丸子慢慢放入，低水温丸子容易成形不散，然后陆续放入豆腐，鸡蛋，黄瓜，大火开锅，丸子很快就会浮起，撒上剩下小葱和香菜即可！

菜谱创建时间：2021-07-21 19:07:12