绿豆饼

作者： 我是童小妞

天天馋绿豆饼，外面买的太甜了，吃一个不敢吃第二个，所以自己做吧，甜度刚刚好，不油。经常做出来满意的，再想做的时候记不得配方，干脆勤快点记录下来吧！用料没那么严格，多点少点都关系不大。配方为10个剂量

用料

• 脱皮绿豆 100克
• 糖 30克
• 淡奶油 10克
• 炼乳 3克
• 泡打粉 1克
• 面粉 100克
• 奶粉 5克
• 糖 16克
• 酵母 1克
• 黄油 25克
• 水 40克
• 泡打粉 1.5克

绿豆饼的做法步骤

步骤 1

绿豆加水放冰箱冷藏过夜，泡够12小时。水要加足

步骤 2

绿豆捞出来，放蒸锅隔水蒸。蒸好的判断标准是，绿豆用手一捻就成粉，然后拿出来

步骤 3

过筛。这一步可做可不做，懒人办法就是手捏一捏，或者放进保鲜袋里用擀面杖碾碎。当然，成品口感是不一样的

步骤 4

接着加入馅料里其它配料，分成十份一边放着。那炼乳我也自己熬的，只用了奶粉，非常好吃！晚点再记录

步骤 5

黄油融化，混合所有面团材料揉成光滑面团，分成10个剂子，滚圆，盖保鲜膜醒发20分钟

步骤 6

面团擀圆包入绿豆馅

步骤 7

175°烘烤10分钟后翻面再烤6分钟，冷藏后更好吃

绿豆饼的小贴士

像下面那层水煮绿豆，可以放锅里炒干点再做馅，所以没什么失败的点儿

菜谱创建时间：2021-07-21 09:45:43