零失败的芝士蛋糕【无油无糖·低脂低卡·超简单·记录我的第一个自创蛋糕】

作者： 易衍99

鉴于家里其实没有真正的蛋糕模具，以及每次做需要打发的蛋糕都会塌陷，就想办法做了这个夹层的塌了也没事的蛋糕。 本来是想做抹茶慕斯夹层的，但热量太高让我有所顾虑。直到无意中做了（魔改了）一个奶酪棒的方子才最后确定下来做这个。 注意⚠️芝士味道非常重，不喜欢芝士的绕道。

用料

• 芝士夹层（单层用料） 需要两层
• 牛奶 200克
• 车达芝士片 2片/40g
• 吉利丁片 3g
• 蛋糕夹层
• 牛奶/水 90克
• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 60克
• 代糖（可不加） 5g（我用的是罗汉糖）
• 植物油（可不加） 10克（我用的是芥花油）

零失败的芝士蛋糕【无油无糖·低脂低卡·超简单·记录我的第一个自创蛋糕】的做法步骤

步骤 1

做蛋糕夹层，做法我直接照着这个房子做的。 把烤好的蛋糕放在烤架上晾凉，按照模具的大小切下来兩片。 https://www.xiachufang.com/recipe/104653998/ 图为半块蛋糕的热量。

步骤 2

多余的蛋糕可以做蛋糕卷，或者肉松小贝。

步骤 3

50g冰牛奶泡吉利丁片。

步骤 4

牛奶+芝士片撕碎，煮沸到芝士融化。芝士有小块也没事，不影响口感。

步骤 5

趁热把冰牛奶和吉利丁片倒进去，搅拌到吉利丁片完全融化。

步骤 6

倒进模具。加入一块蛋糕层。放入冰箱冷藏四小时以上。 铺不铺油纸都可以。不铺的话脱模时用吹风机把周围热一下就好了。

步骤 7

冷藏完毕以后再做一层芝士层，然后再加上一片蛋糕，再冷藏四小时以上。

步骤 8

倒过来脱模。撕掉油纸。

步骤 9

切掉四边。如果做的好看也可以不切。 我家刀很钝，只能切成这样。

步骤 10

装盘。

步骤 11

加上生日蜡烛！祝生日快乐呀！

零失败的芝士蛋糕【无油无糖·低脂低卡·超简单·记录我的第一个自创蛋糕】的小贴士

蛋糕只能倒过来做，不然蛋糕片会浮在还没凝固的芝士牛奶上。 不加油可能蛋糕有点干，但是不那么在乎口感也没事。 代糖这点量只能吃出几乎不引人注意的甜味，因为芝士是咸的所以尽量不要做太甜。

菜谱创建时间：2021-07-21 08:58:21