巴斯克芝士蛋糕 （入口即化）😋

作者： /zt小威龙

据说这种芝士蛋糕最早出现在西班牙圣塞瓦斯蒂安（San Sebastián），属于巴斯克自治区，这也是为什么它会叫「巴斯克芝士蛋糕」。 这款蛋糕不属于颜值控，表面焦黑、褶皱不要被它的外表吓到，好吃😋到停不下来，奶酪味十足，口感很想布丁🍮和冰激凌的结合

用料

• 奶油奶酪 340克
• 淡奶油 180克
• 全蛋 3个
• 蛋黄 1个
• 零卡糖 60克
• 玉米淀粉 13克
• 可可粉 20克

巴斯克芝士蛋糕 （入口即化）😋的做法步骤

步骤 1

所以材料，奶酪是kiri的（比较容易软化）

步骤 2

三个全🥚+一个蛋黄，打散

步骤 3

隔水融化奶酪，水温不能太热免得油脂分离，注意隔水时一定不能进水。

步骤 4

加入糖

步骤 5

打蛋器打发奶酪变软，开始打发会有阻力，一直打到奶酪变得顺滑，没有任何阻力即可。

步骤 6

打散的蛋液分次加入奶酪中，每一次加入蛋液都要充分搅匀，要等蛋液吸收在加入下一次

步骤 7

玉米淀粉过筛

步骤 8

预热烤箱，230度20分钟，时间到后调炉烤5分钟

步骤 9

软软滴

菜谱创建时间：2021-07-21 00:42:57