加强版柠檬酸辣凤爪

作者： She_Vivian

超级爱这个酸辣凤爪，超好吃！！！你们一定要试试… 夏日里最爱的一款凉拌菜！柠檬酸辣凤爪～

用料

• 鸡爪 3斤
• 芫荽 适量
• 洋葱 半个
• 葱 适量
• 蒜 可以多些
• 小米椒 适量
• 百香果 3个
• 柠檬片 4片
• 灵魂酱汁 见图5

加强版柠檬酸辣凤爪的做法步骤

步骤 1

将凤爪浸泡在水里一小时，半小时换一次水。 凤爪冷水下锅，加料酒，花椒粒煮开，然后中火继续煮20分钟.

步骤 2

把凤爪捞出来，清洗三遍，然后浸泡在冰水里，顺便给凤爪做个“美容”修剪一下指甲，最后纯净水清洗一下…

步骤 3

处理（美容）后的凤爪…

步骤 4

凤爪捞出沥干水分，装在盆里，放上洋葱，蒜末，姜末，百香果（我用了3个）柠檬片，小米椒，葱花…

步骤 5

最最最重要的灵魂酱汁：蒸鱼豉油6勺，生抽、耗油、辣椒油各3勺，糖一勺，盐.鸡精一小勺，芝麻油2勺～

步骤 6

然后淋上灵魂酱汁，翻拌均匀…

步骤 7

再撒上葱花，芫荽，放冰箱冷藏半小时以上～我一般是冷藏过夜，口味更佳哦…

步骤 8

❗️注：柠檬片一定要去籽哦，一小时后把柠檬汁挤出来，柠檬片扔掉，不然柠檬片放久了怕会苦～凤爪我都是煮好再剪，会比较软点，好处理…如果你要做脱骨凤爪的话，就一定要浸泡在冰冰冰.水里，起码半小时哦，期间多加些冰块，这样就会超级好脱骨了…

加强版柠檬酸辣凤爪的小贴士

如果2斤凤爪的话，灵魂酱汁是：蒸鱼豉油4勺，生抽、耗油、辣椒油各2勺，糖一小勺，盐一小勺，芝麻油一勺…

菜谱创建时间：2021-07-20 22:52:05