汉尼拔的红酒小牛腿/牛尾

作者： Berky

最近汉尼拔上头！！ 汉尼拔官方菜谱真的很🉑️ 个人感觉牛腿做出来比牛尾好吃，牛尾稍微更肥一点，看个人喜好吧～

用料

• 牛腿/牛尾（最好是小牛） 三四块
• 面粉 适量
• 盐 适量
• 胡椒 适量
• 橄榄油 两汤匙（30g）
• 黄油 两汤匙（30g）
• 胡萝卜 一杯（半根）
• 芹菜 一杯（半根）
• 白胡萝卜（可以不要） 半杯（四分之一根）
• 洋葱 一杯（半个）
• 牛肉汤/鸡汤 一杯（不到一碗）
• 西红柿 一杯半（两个）
• 红/白葡萄酒 一杯
• 牛至（干） 一茶匙
• 迷迭香（新鲜） 一根
• 香叶 一片

汉尼拔的红酒小牛腿/牛尾的做法步骤

步骤 1

洗好擦干备用

步骤 2

裹上面粉

步骤 3

裹好后撒上盐和胡椒

步骤 4

在珐琅锅里加入橄榄油

步骤 5

油热之后加入牛腿/牛尾

步骤 6

煎到所有面都变成棕色

步骤 7

拿出备用

步骤 8

胡萝卜、洋葱、芹菜、白胡萝卜（可以不要）切丁备用

步骤 9

加入黄油和上述蔬菜

步骤 10

翻炒至半熟后加入牛肉汤/鸡汤

步骤 11

西红柿丁、迷迭香、香叶备用

步骤 12

加入西红柿丁、迷迭香、香叶、牛至、红/白葡萄酒

步骤 13

重新加入牛腿/牛尾

步骤 14

盖上盖子后放进烤箱：176 C/350 F烤一个小时，135 C/275 F烤三到四个小时（烤的期间不定时加水来保证液体在牛尾一半多的高度）

步骤 15

拿出来就可以摆盘啦

步骤 16

我用了西葫芦、欧芹、蔬菜、黑莓摆盘，可以上桌啦！ （前菜是鹰嘴豆版本的polpo e patate）

菜谱创建时间：2021-07-20 06:00:43