失败的椰子油零卡糖玛芬

作者： 蜗牛plus

冷藏后好硬啊啊啊，味道好，但口感一般。烤的时候好香，可惜冷藏之前没尝一下。

用料

• 泡打粉 6克
• 椰子油 70g
• 鸡蛋 3个
• 中筋面粉 100克
• 粘米粉 100克
• 奶粉 30克
• 零卡糖或阿拉伯糖 30克
• 椰蓉 少许
• 盐 1克

失败的椰子油零卡糖玛芬的做法步骤

步骤 1

隔水融化椰子油，鸡蛋打散，加糖和盐。椰子油放凉至50℃左右，混入鸡蛋液

步骤 2

面粉、粘米粉、奶粉加泡打粉，混匀过筛。

步骤 3

粉类混合物少量多次加入蛋液，用刮刀翻拌均匀。倒入加厚的裱花袋里，挤入一层到纸杯里，然后把三个蓝莓按进面糊里，再挤一层面糊，八九分满即可，喜欢蘑菇顶就挤十分满，最上面再按四颗蓝莓装饰一下，然后撒一点椰蓉。为了避免椰蓉烤糊，我入烤箱前在纸杯蛋糕上喷了点朗姆酒（水就行）。烤箱上下火180℃，中层烤15分钟，关闭下火，再烤10分钟左右，注意观察蘑菇顶上色情况。

菜谱创建时间：2021-07-19 19:41:10