爆炒肥肠

作者： 冷暖自知L_H

用料

• 肥肠 克
• 蒜 瓣
• 姜 片
• 葱
• 小米辣
• 洋葱 个
• 青椒 个
• 料酒 勺
• 盐 克
• 生抽 勺
• 老抽 勺
• 豆瓣酱 勺

爆炒肥肠的做法步骤

步骤 1

猪大肠洗净，翻面扯掉多余的油（买了两幅猪，有15斤多，处理了三个多小时才处理完）

步骤 2

凉水➕猪肠➕葱姜料酒开火煮

步骤 3

煮20分钟捞出晾凉

步骤 4

切段

步骤 5

准备配菜，洋葱和青椒

步骤 6

葱白，姜丝，蒜片，小米辣

步骤 7

起锅倒油放入切好的肥肠煸炒一下捞出非常备用，锅里留底油加入郫县豆瓣酱炒出红油，然后加入步骤6的材料呛炒出香味后加入肥肠煸炒，翻炒均匀后加入料酒，生抽，老抽，盐，调味

步骤 8

最后加入步骤5的洋葱和青椒炒至断生，即可装盘

爆炒肥肠的小贴士

如果嫌处理肥肠麻烦，可以直接买半成品或者是直接买卤过的成品，也可以用来爆炒

菜谱创建时间：2021-07-19 18:13:19