越南鸡（空气炸锅）

作者： Wincy0724

这是我妈妈的拿手菜，也是我最爱吃的一道菜～味道很特别，我在外面餐馆没吃过的。。到自己长大后出去外地工作，很想念妈妈的味道，所以跟妈妈请教请教了。。很下饭的一道菜。。

用料

• 鸡翅/鸡块 1公斤
• 朝天椒（剁碎） 6-8条
• 咖喱叶（取叶而已） 2根
• 香茅（剁碎） 1-2支
• 蒜蓉（剁碎） 5克
• 清水 70毫升
• 耗油（腌料） 1/2 大匙
• 生抽（腌料） 1/2 大匙
• 糖（腌料） 1小匙
• 鸡蛋（腌料） 1个
• 玉米粉（腌料） 3大匙
• 耗油（调味料） 1/2 大匙
• 生抽（调味料） 1/2 大匙
• 英国咖喱粉（调味料） 1 大匙
• 辣椒酱（调味料） 1 大匙
• 糖（调味料） 1 大匙

越南鸡（空气炸锅）的做法步骤

步骤 1

鸡肉洗净后沥干水，加入腌料搅匀，放置30分钟左右。

步骤 2

空气炸锅铺好锡纸，把腌制好的鸡块放入，温度调170度炸20分钟。（具体时间视鸡块的情况有所改变，中间需要翻面一次让鸡肉上色均匀）

步骤 3

鸡块炸成这样两面金黄色就可以了，然后放一旁待用。

步骤 4

锅里烧两大匙热油，爆香朝天椒、咖喱叶、蒜蓉及香茅。爆香后放入清水和调味料煮至沸腾。

步骤 5

最后加入鸡肉块，以大火炒速兜炒约1分钟至汁浓，即可上桌。

步骤 6

热腾腾的越南鸡就完成啦。配上一碗米饭吃一流的哦～这个份量可以足够3-4人食用哦。。

越南鸡（空气炸锅）的小贴士

1.如果没有空气炸锅，可以直接用热油炸至鸡块金黄色就可以了。如果用空气炸锅，时间和温度可以根据自己的炸锅调整哦。只要能炸至金黄色就可以了。 2.我用的是鸡翅，你们可以用任何鸡肉都可以。 3.朝天椒的数量可以根据你自己喜欢的辣度做调整。（6-10条都可以）

菜谱创建时间：2021-07-19 17:42:50