软糖饼

作者： 大宝子的仙女妹妹

方子来源：“今日头条”公号“海娟美食”。用量进行了调整，可做八个直径10厘米的小圆饼。

用料

• #主面团#
• 中筋面粉 200克
• 滚烫热水 48克
• 凉水 80克
• 油 5克
• #油酥#
• 中筋面粉 40克
• 热油 20克
• #糖馅#
• 粉加糖 1:1比例，量自定

软糖饼的做法步骤

步骤 1

盆中倒入面粉。

步骤 2

把滚烫的热水慢慢倒入面粉盆中，边倒边搅拌。

步骤 3

把凉水慢慢倒入，同样边倒边搅拌，搅成絮状。

步骤 4

倒入油，搅拌，简单整理成一个面团，比较粘手，正常。盖上盖子醒五分钟。

步骤 5

五分钟后取出，可以轻松揉成光滑面团，再醒20分钟。

步骤 6

准备油酥：把热油倒入面粉中搅拌均匀，之后，倒入一个食品袋子，擀成一片。

步骤 7

把醒好的面团擀成长方形面皮，然后把食品袋子里面擀好的油酥片平铺到长方形面皮的1/2处，把长方形面皮对折，包裹住油酥，缝边后擀成长方形。

步骤 8

卷成长条。

步骤 9

切分成八个小剂子。

步骤 10

截面朝上按压。

步骤 11

擀开

步骤 12

折叠

步骤 13

再擀开

步骤 14

再折叠

步骤 15

稍微擀开些，包馅。我用的库存什锦馅。像包包子一样包圆。

步骤 16

擀成圆饼。

步骤 17

烙饼。

步骤 18

非常软。

步骤 19

👏👏👏

菜谱创建时间：2021-07-19 14:09:59