南瓜馒头/超快

作者： 喜悦悦呀

南瓜馒头做了5次了，大人小朋友都比较爱吃，做法超级简单。夏天做馒头真的超级快，我没有二次醒发，口感也很棒，松软有嚼劲。

用料

• 南瓜 330克
• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 泡打粉 5克

南瓜馒头/超快的做法步骤

步骤 1

南瓜提前蒸熟蒸透，降温。不用凉透，温的就行。觉得慢可以用小风扇吹。(太热加入面粉会把酵母烫死)

步骤 2

面粉中加入5克酵母粉，5克泡打粉，330克南瓜泥，厨师机搅拌成团

步骤 3

现在是这种很黏的状态，下面一步会用到防粘手套。馒头松软，面粉的含水量就要大一点，我全程没有加水。

步骤 4

沾适量面粉揉成光滑的面团。

步骤 5

揉成长条，切开没有大气孔。大概反复揉面150-200次。切开查看面团状态

步骤 6

蒸锅加水，大火加热两分钟，关火。放入馒头醒发20分钟，馒头有变大。大火上汽蒸15分钟关火，闷三分钟开锅盖。

步骤 7

成品特别棒，快快来试一试。

菜谱创建时间：2021-07-18 18:42:16