1.花螺加盐静置吐沙子,洗干净备用。 2.葱切粒、蒜姜切片、干辣椒切段备用。 3.面饼用水泡着,备用。
油热下蒜姜干辣椒,翻炒出味后下花螺继续翻炒。
加盐加糖加生抽加蒜蓉酱翻炒,加适量水煮一下。
加葱加面饼翻炒,盖锅盖焖。
加生粉收汁,翻炒干爽后出锅。
这样炒面很入味,觉得花螺味道比较淡的话,挑出来蘸芥末酱油好吃~
炒面建议用久煮不会坨又有口感的面饼,推荐中间那款。
1.花螺静置吐沙子的时候,不要加油,一加油窒息挂了(别问我为什么知道)。 2.洗花螺的时候建议用刷子再刷一刷螺头,比较干净。 3.螺类容易有寄生虫,炒久一点没关系,要确保花螺煮熟。