黑椒照烧鸡腿饭（味好美）

作者： 恋上小厨

家人都很喜欢吃🍗饭，平时经常做。最近几次加入味好美黑椒汁和照烧汁，操作起来变得更简单且成品更美味了。

用料

• 鸡腿 3只
• 红烧酱油 1.5勺
• 料酒 1勺
• 现磨黑胡椒 0.5茶勺
• 味好美照烧酱 2勺
• 味好美黑椒酱 1勺
• 食盐 1茶勺
• 白糖 1茶勺
• 生姜 5小片
• 热水 1小碗
• 牙签 9根

黑椒照烧鸡腿饭（味好美）的做法步骤

步骤 1

鸡腿剔骨，用牙签在边沿将皮肉固定。（这样做后面煎制的时候鸡皮不会缩起来）加入料酒、照烧汁、黑椒汁、红烧酱油、食盐、白糖和姜片一起腌制10分钟左右。（勺为平时喝汤的小汤勺）

步骤 2

用到的部分材料品牌如图。

步骤 3

这是小茶勺。

步骤 4

腌制中。（我一开始忘记用牙签固定了）

步骤 5

热锅冷油，下入鸡腿肉中小火煎至两面金黄。（每面约煎1分多至2分钟）

步骤 6

注意火候，不要煎焦了。（最好使用防粘平底锅）

步骤 7

沿着锅边倒入1小碗热水，加入腌制的汁（姜片挑出不要了），大火烧开后盖锅盖转小火焖8至10分钟，中途可以开盖翻面一次，顺便观察汁水还剩多少。（咦，怎么烧着烧着🍗肉多了一块了？） （哈哈，因为这次漏拍这一步，刚好上次拍了，顶上😄）

步骤 8

焖好了转大火收汁至浓稠。（这时候可以尝尝咸淡，适当作调整。但最后一定要记得留一些汁，不要全收干了。）

步骤 9

装盘，晾至手可以承受的温度。

步骤 10

切片，浇汁，开动！太美味啦😋

黑椒照烧鸡腿饭（味好美）的小贴士

1、鸡腿大小稍有不同，腌制时盐的用量可以稍作减少，后面焖熟了收汁的时候觉得淡再加一点。 2、现磨黑胡椒可根据个人口味增减。

菜谱创建时间：2021-07-18 17:57:22