凉拌三丝

作者： 彧-生

凉拌菜夏季美味

用料

• 黄瓜 一根
• 豆皮 一张
• 胡萝卜 一根
• 青椒 一个（不喜欢吃辣可以不用）
• 生姜 五片（切丝）
• 大蒜 4瓣
• 辣椒碎 3勺
• 香油 三勺
• 酱油 4勺
• 白糖 1勺
• 盐 1勺
• 鸡精 1/3勺
• 花生油 5勺
• 盆 大盆
• 筷子 木筷子

凉拌三丝的做法步骤

步骤 1

黄瓜切丝，胡萝卜切丝，豆皮提前一晚泡发切丝，青椒切丝，大蒜拍碎切粒，生姜切丝，烧半锅水，水中放半勺盐烧开，下入豆皮，胡萝卜丝，再烧开捞起沥水备用，准备一个碗，碗里放两勺辣椒碎，大蒜粒，生姜丝，起锅烧热下花生油，油冒烟即可，立即倒入碗中呛辣椒用筷子迅速搅拌防止辣椒胡了，准备一个盆（要大）下黄瓜丝，胡萝卜丝，豆皮，青椒，把呛好的油辣椒全部倒入，再把准备好的盐半勺，辣椒碎一勺，鸡精1/3勺，白糖一勺，香油三勺，酱油四勺（喜欢麻还可以放一点花椒油）搅拌均匀将三丝拌匀，尝一下味道是否合适（黄瓜水分重，沥水不够干可能导致味道不够）如果淡了就再加点盐酱油，如果咸了就再切点黄瓜丝拌几千万，然后用保鲜膜封好放入冰箱冷藏室二十分钟，再拿出来就可以食用了

步骤 2

呛辣椒小心高油温烫手，锅一点定要烧干以防炸锅，焯水不要过长以防胡萝卜融了下锅开一开就好了捞起来沥水不用过凉水

凉拌三丝的小贴士

呛辣椒小心高油温烫手，锅一点定要烧干以防炸锅，焯水不要过长以防胡萝卜融了下锅开一开就好了捞起来沥水不用过凉水

菜谱创建时间：2021-07-18 16:35:03