超简单的麻辣虾球

作者： snow吟雪

湖北潜江大虾闻名全国 身为湖北人虽然不是潜江人 但是对虾的热爱无法自拔 相比较油焖大虾我更爱麻辣虾球 记录下来给同样爱好的吃货们参考

用料

• 虾球 1斤
• 干辣椒 适量
• 姜 6片
• 花椒 适量
• 蒜 8瓣
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 蚝油 1勺
• 啤酒 半瓶
• 郫县豆瓣 2勺
• 香叶 3片
• 草果 2个

超简单的麻辣虾球的做法步骤

步骤 1

虾球抽去虾线，用干净的牙刷刷洗干净，放入一勺盐，少量料酒，一撮花椒，4个干辣椒段腌制20分钟

步骤 2

大蒜，干辣椒，花椒，姜切好备用

步骤 3

锅烧热后转小火倒入食用油，油比正常炒菜的量要稍微多一点

步骤 4

放2勺郫县豆瓣酱

步骤 5

步骤2中的调料一起放入，加入香叶草果

步骤 6

小火炒出红油

步骤 7

倒入腌制好的虾球

步骤 8

转大火翻炒均匀约2-3分钟，加入一勺蚝油，适量盐，一小勺白糖提鲜

步骤 9

倒入半瓶啤酒，以将虾球平铺淹过虾球即可

步骤 10

盖上锅盖焖煮8分钟左右

步骤 11

揭开锅盖大火收汁，撒少量鸡精，如果需要加黄瓜条，青椒可以在这一步放，虾球我不喜欢加这些配菜

步骤 12

收汁完成，出锅装盘即可享用美味的麻辣虾球啦

步骤 13

美味不用等

超简单的麻辣虾球的小贴士

辣椒花椒根据个人口味适量，我是超爱麻辣，所以多多益善，如果吃不了太辣的，自己酌情减量

菜谱创建时间：2021-07-17 18:39:24