妈妈的粽子食谱

作者： Waiting等

嗨! 好久没更新啦~🙆 这次我迟来分享新手裹粽子! 中国的粽子口味很多样化，其实马来西亚🇲🇾的也是哦! 我这个不太会烹饪嘴又挑的小女，各家各户的粽子里属自己妈咪裹的粽子最让我青睐! 因为疫情也回不去马来西亚，数了数其实也有整整10年了没吃到妈咪裹的粽子😔😭 所以，今年刚过去的端午节我就打电话给妈咪问了食谱，再加上我自己爱吃的豆沙咸蛋，便做成了我自己口味的妈咪+女儿味道的粽子😆 话不多说，我们开始吧！

用料

• 糯米 4杯(米杯)
• 蒜 5-6瓣
• 酱油 1-2勺
• 粽叶 20片(小的)
• 咸蛋黄 10个
• 豆沙馅 两勺
• 肉馅:
• 猪肉碎 大约一斤
• 小红葱 5-6颗
• 蒜末 5-6瓣
• 香菇 5-6朵(大的)
• 冬瓜条 5-6条
• 五香粉 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量

妈妈的粽子食谱的做法步骤

步骤 1

这个就是新鲜粽叶，洗干净就可以直接用。还没裹粽子前一定要拿水泡着。。。

步骤 2

〔没有拍到炒糯米，就把步骤写上了〕 把糯米洗净，然后从晚上浸泡到隔天早上。 滤干备用。蒜末记得过一次水，爆香的时候不会焦苦。 锅热倒油，油可以稍微多一点，爆香蒜末至微金黄然后加入滤干的糯米翻炒。大概翻炒30秒后加入老抽(1-2勺)染色兼添咸，也可不加。翻炒一下后捞起备用。我这里买的是东北圆糯米。

步骤 3

把小红葱切小薄片然后炸至微金黄然后把蒜末倒进去一起爆香。

步骤 4

在炸的过程用中小火，一边也可以把冬瓜条切小片，香菇切片。

步骤 5

蒜末和小红葱炸至微金黄后，加入肉末翻炒。

步骤 6

然后加入香菇和冬瓜片，翻炒至香菇和肉碎熟透。

步骤 7

材料准备就绪，我这个粽叶偏小，所以两片粽叶合一起裹。忘了拍裹粽子细节😂第一次裹太紧张了。 层次步骤: 先是把豆沙馅搓圆放进粽叶尖角(第一层)，然后铺一层糯米(不用太多)，然后放肉馅和咸蛋黄，再铺上一层糯米(薄薄)，就可以裹了。

步骤 8

我是按照这个抖音视频裹的四角粽。 第一段

步骤 9

第二段

步骤 10

第三段

步骤 11

第四段

步骤 12

我裹的就这样，我用气压锅煮了大概45-55分钟。记得加水的时候加一小勺盐。

步骤 13

大概裹了10粒的份量。那天真的好开森☺️煮好了还送给朋友尝尝🙆

步骤 14

煮好就是这个颜色! 算是甜咸粽二合一吧? 😄

步骤 15

开吃啦！

妈妈的粽子食谱的小贴士

冬瓜条是我妈妈必放的。 朋友们，如果做了吃了以后，记得留言告诉我好不好吃 (｢･ω･)｢嘿 顺便上传分享作品哦!

菜谱创建时间：2021-07-17 18:37:22