低糖椰香爆浆蓝莓软曲奇

作者： JiJisKitchen

还记得我之前分享过一款巧克力软曲奇吗？这款蓝莓曲奇和它一样是软奇曲。 我很喜欢在各类蛋糕饼干里加入蓝莓，那种爆浆的感觉真的太治愈了！ 🍚巧克力软曲奇： http://www.xiachufang.com/recipe/106442081/ 🍚低糖低脂香蕉蓝莓磅蛋糕： http://www.xiachufang.com/recipe/106049479/ 🍚清清爽爽柠檬蓝莓磅蛋糕： http://www.xiachufang.com/recipe/104647014/ 🥣材料： 黄油 125g，白砂糖 70g，盐 1g，全蛋 1个，蛋黄 1个，普通面粉（中筋面粉）100g，低筋面粉 100g，玉米淀粉 5g，小苏打粉 4g，新鲜蓝莓 125g。

用料

• 黄油 125克
• 白砂糖 70克
• 盐 1克
• 鸡蛋（全蛋） 1个
• 蛋黄 1个
• 普通面粉 100克
• 低筋面粉 100克
• 玉米淀粉 5克
• 小苏打粉 4克
• 新鲜蓝莓 125克

低糖椰香爆浆蓝莓软曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油隔热水融化，放置一边冷却备用

步骤 2

蓝莓洗净，用厨房纸巾擦干水份

步骤 3

糖和盐混合放进大盆中，倒入稍微冷却的黄油，搅拌至糖融化。 ‼️这个曲奇是低糖的，糖的份量我个人认为刚刚好，不建议再减少，但是如果你嗜甜，可以再增加糖的份量。 ‼️可以用电动打蛋器，也可以用手动（蛋抽）的，真正是一款零难度的曲奇，搅一搅拌一拌就能完成。

步骤 4

分次加入鸡蛋，继续拌匀

步骤 5

筛入所有粉类

步骤 6

用橡皮刮刀翻拌至没有干粉

步骤 7

加入蓝莓，大致拌匀。 ‼️这里拌的时候动作要轻一点，尽量不要在这个时候弄破蓝莓

步骤 8

面团分成9份，大概每份 65g的样子，放在铺了烘焙纸的烤盘上。 ‼️这次整形，我没有用冰淇淋勺，因为我怕会弄破蓝莓，就直接用手捏，但是切记，一定要带上一次性塑料手套操作，不然会很粘手。 ‼️排放在烤盘的时候要注意间距，因为烤的过程中，曲奇的体积会变大的。

步骤 9

可以再在表面撒上一些干椰丝。 ‼️椰丝，有会加分，没有或是不喜欢吃就不加，没有影响。

步骤 10

送进预热好的烤箱，180℃，烤18分钟

步骤 11

出炉后放在架子上稍稍晾凉即可食用

步骤 12

这是软曲奇，刚出炉的时候比较软，待稍稍温热的时候就已经可以吃了，口感是外面一点点脆里面软软的。

步骤 13

如果喜欢蓝莓就试试吧

菜谱创建时间：2021-07-17 17:26:29