意式青酱/罗勒酱

作者： 我就胖着玩玩

①使用的是意式罗勒，非九层塔。 ②小金文奶酪可不加 ③喜欢蒜香的，可加多一点蒜 ④不喜欢开心果、腰果的，可全用松子。

用料

• 新鲜罗勒叶 约100克
• 帕玛森奶酪 约60克
• 小金文奶酪 约20克
• 橄榄油 约100克
• 黑胡椒 约8克
• 大蒜 约25克
• 纯净冰水/冰块 约20克
• 松子 约20克
• 腰果 约20克
• 开心果 约20克
• 砂糖 一捏捏
• 盐 约3克
• 冰水 一小盆

意式青酱/罗勒酱的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材 ①使用的是意式罗勒，非九层塔。 ②小金文奶酪可不加 ③喜欢蒜香的，可加多一点蒜 ④不喜欢开心果、腰果的，可全用松子。

步骤 2

锅内烧水，放入罗勒叶稍微烫一下

步骤 3

立即捞出，放冰水过凉

步骤 4

捏干水份，备用。

步骤 5

不粘锅没加入坚果，小火炒香，放凉（放凉后会更脆）。 ⚠️我用的是盐焗腰果、盐焗开心果。

步骤 6

破壁机没，放入全部坚果、糖、盐、黑胡椒

步骤 7

打碎。🤗如果喜欢带点颗粒口感的，可以不用打太碎。

步骤 8

破壁机内加入：全部奶酪、罗勒叶、蒜瓣、纯净冰水，打成粗泥

步骤 9

然后再加入橄榄油，绞打混合即可。

步骤 10

🤗特别香的意式罗勒青酱～

步骤 11

冰箱冷藏可放5天；冷冻可放1个月（冷冻建议使用冰格装）。

步骤 12

青酱意大利面：意大利面煮好，拌入适量青酱，试味。 如果觉得味道淡，可适量加入盐、黑胡椒调味。 ⚠️没有意大利面的，可以换家里有的，普通非油炸面条。

步骤 13

「意式青酱/罗勒酱」

步骤 14

「意式青酱/罗勒酱」

菜谱创建时间：2021-07-17 10:17:15